★ Apple cup cake
posted on 02 Feb 2009 19:09 by orangebox in Cookingเอิ้ม... ครั้งแรกคับกับการทำกับข้าวลงบล็อก
อาจจะไม่ค่อยสมบูรณ์ซักเท่าไหร่
บวกกับฝีมือและประสบการณ์อันอ่อนด้อย
ขอความกรุณาด้วยคับผม
วันนี้ตอนบ่ายว่างมะมีอะไรทำ
ประกอบกับมะวานไปตลาดได้แอปเปิ้ลเขียว
กับเลม่อนมาในราคาที่ถูกมาก
วันนี้เลยตั้งใจว่าจะทำ อะไรที่แอปเปิลๆ คับผม
✿Apple Cup Cake✿
ส่วนผสม
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 110 g
- เนยจืด 50 g
- น้ำตาลทรายป่น 70 g (+2ช้อนโต๊ะ)
- วิปครีม 60 g
- แอปเปิลหั่นชิ้นเล็ก 100 g
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ผงอบเชย 1 ช้อนชา
* แป้งกับผงฟูร่อนรวมกันหนึ่งครั้ง
**ในรูปส่วนผสมไม่ครบนะครับผม
วิธีทำ
เริ่มด้วยการล้างแอปเปิลให้สะอาด แล้วปอกเปลือก
หั่นแอปเปิลเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ แล้วแช่ไว้ในน้ำเกลือสักพัก
หลังจากแช่น้ำเกลือไว้สักพักแล้ว ให้เทน้ำเกลืออก
ใส่ผงอบเชย และ น้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ ลงในแอปเปิ้ล
แล้วคลุกให้เข้ากัน พักไว้
(ป้านี่ไม่เคยตวงของเลยครับผม T_T" นิสัยไม่ดี)
คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้คับผม
กลิ่นอบเชย เนี่ยหอมเชียวววว
ต่อไป เอาเนยใส่ชาม ใส่เกลือลงปาย
ตีเนยให้กระจายตัว บึ๊ดจ้ำบึ๊ด
พอตีเนยจนกระจายตัวแล้ว ทยอยใส่น้ำตาลทีละนิด
แล้วตีต่อจนน้ำตาลเข้ากับเนยดี
แล้วตอกไข่ + วานิลลา ใส่ลงไป
ตีให้เข้ากันดี แล้วใส่แป้ง กับ วิปครีมลงไป
แป้ง แบ่งใส่สามส่วน วิปครีมแบ่งใส่สองส่วน
โดยใส่แป้ง ตีให้เข้ากัน แล้วใส่วิปครีม ตีให้เข้ากัน
แล้วถึงใส่แป้งอีกรอบ
( เริ่มด้วยแป้ง - วิปครีม - แป้ง - วิปครีม - แป้ง )
คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
จนมีลักษณะเป็นครีมนุ่มๆ ❤
จากนั้น เอาแอปเปิลที่พักไว้ออกมา เทน้ำทิ้งไป (สะเด็ดน้ำ)
เทรวมกับส่วนของแป้ง แล้วคนให้เข้ากัน
เทใส่ถ้วยเลยคับ (ป้าไม่มีพิมพ์ง่ะ)
ถ้วยนี่ป้าซื้อมาจากร้านร้อยเยน
เห็นเขียนข้างกล่องว่าทนความร้อนได้ 180 องศา
(ไม่ลืมที่จะเอาอัลมอนสไลด์โรยหน้านิดหน่อยเพื่อความจ๋วยงาม)
เตาอบวอร์มเรียบร้อย
ป้าใช้เตาติ๊ง (ติ๊งต๊อง) อะคับ ไม่ได้ใช้เตาอบเค้ก (เหมือนจะแก้ขัดได้นะ?)
ในสูตรบอกว่า 180 องศา 25 นาที แต่เตาป้าเนี่ย.......
รอไปได้เลย สุกเมื่อไหร่ดูหน้าขนมเอา
ไม่สามารถปรับอุณหภูมิได้ ปรับไฟบนไฟล่างก็ม่ายได้
แก้ขัดด้วยการเอาฟอยส์ ไปปิดด้านบนไว้ ถ้าไม่ปิดเนี่ยไหม้แน่นอน!
หอมๆ มาแต่ไกล หลังจากอบไปเกือบสี่สิบนาที
ไหนดูเดะ... สุกแล้วมั้ง?
แต่ไม่เห็นหน้ามันจะนูนออกมาเหมือนในแบบเลย แง่บ....
ดูอีกมุมดิ๊... ไม่เหมือนแบบ แต่ว่าหอมใช้ได้เลยนะคุณ
ยกออกมาวางพักไว้ให้เย็นเสียสักครู่
ซูมใกล้ๆ
อย่างงี้ถือว่าสำเร็จป่าวหว่า?
ได้ผู้ทดลองมาเต็มเลย ทั้งหมดห้าถ้วย โดนชิมไปเสียสี่ถ้วย
เหลือให้คนทำถ้วยเดียวเอง (ตอนแรกโอมจะเอาไปกินด้วยซ้ำ T_T)
จากใจผู้ชิม...
น้องโอมบอกว่าอร่อยมากฮ่ะ ผิดกับมัฟฟิ่นปาหัวหมาแตกตอนปีสอง
น้องนก (ยังไม่ได้กิน กรูไดเอทอยู่... แป่ว)
น้องเรียวเพื่อนชาวยุ่นที่บังเอิญผ่านมา ชิมไป...สองอัน (ชิมพ่อมึงสองอัน)
น้องเรียวบอกว่า แพรวซังๆ สุโก้ย โออิชิฮ่ะ (ไม่รู้มันแกล้งชมหรือไร)
✿--------------------------------------------------------------------------------- ✿
และเนื่องจากเวลาเหลือ(?) และยังเหลือเลม่อนกับแอปเปิลอยู่ในตู้เย็นอีกเพียบ
ป้าเลยจัดการ ทำแยมเสียเลย หลังจากประสบความสำเร็จกับแยมสตอร์เบอร์รี่
คราวก่อนไปแล้ว
วันนี้ทำแยม แอปเปิล เลม่อน ฮันนี่ ฮ่ะ (ชื่อยาวสาด)
แต่ไม่มีวิธีทำมาให้ดู เพราะทำคนเดียวมือเลอะมากไม่ได้ถ่ายรูป (จริงๆ ลืม ก๊าก!)
วิธีทำคร่าวๆ ละกัน
เอาแอปเปิลสองลูกปอกเปลือก แล้วมาสับเป็นชิ้นเล็กๆ
จากนั้นเอาไปเคี่ยวในกระทะเทปล่อนจนมันสุกนิ่มมีน้ำออกมาหน่อย
แล้วใส่ผิวเลม่อนที่ได้มาจากการเอามีดปอกผลไม้ขูดมันออกมาแล้ว
หั่นเป็นเส้นฝอยๆ (กรุณาสังเกตุเส้นๆ ในภาพ) ใส่ลงไปเคี่ยวกับแอปเปิล
จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป (เราใส่ไปประมาณ หนึ่งถ้วยตวง) เคี่ยว
จนเข้ากันดี แล้วใส่น้ำเลม่อนสองลูก ลงปาย เคี่ยวๆ สักพัก
ชิมรส ถ้าไม่ค่อยหวาน ให้ใส่น้ำตาลเพิ่ม เคี่ยวจนมันเปื่อยๆ ยุ่ยๆ หน่อย
ปิดไฟ เป็นอันจบพิธี
พักให้เย็นแล้ว เอาใส่ขวดได้ (ขวดลวกน้ำร้อนด้วยนะจ๊ะ)
แยมอันนี้อร่อยมาก เปรี้ยวๆ หวานๆ หอมเลม่อน
ชอบมากกกกก
ซูมใกล้ๆ เห็นเนื้อแอปเปิ้ลเป็นต่อนๆ
ว่าแต่เลม่อนยังเหลืออยู่ในตู้เย็นอีกหกลูก... ทำอะไรกับมันดีฟะ?
หลังจากทำแยมกับเค้กเสร็จแล้วก็ถึงเวลาป้ากินอาหารเย็น
เมนูเย็นวันนี้เป็น.... ปลาอะไรก็ไม่รู้ที่ซื้อมาราคาถูกเนื่องจากกำลังจะหมดอายุ ก๊ากๆ
เป็นปลานึ่งเต้าเจี้ยวกับขิงค่ะ อร่อยเด็ด ทานกับมิโซะซุป แล้วก็ข้าวสวย
อิ่ม อร่อย อ้วน ไปอีกหนึ่งวันค๊า
ปล. ขอจบการอู้งานแต่เพียงเท่านี้ ไปเขียนสักกะบุงต่อแล้วค่าา